Što je to istarska kuhinja? Da li su to jela koja su davno prije jeli istarski težaci, ili su to jela nekad priređivana u patricijskim kućama? Točno je jedno i drugo budući je burna istarska prošlost ostavila traga i u kulinarstvu.
Zato danas u Istri duž obale možete biti posluženi i kiselim kupusom i pečenim kobasicama i ombolom, kao i njokima s zečetinom, fužima sa srnetim, makaronima sa šugom od kobasica. Nezaobilazan je istarski paršut i istarski ovčji sir koji su sušeni na alpskom i mediteranskom zraku, te blagoslavljeni burom Tršćanskog zaljeva. Razne maneštre, jote, fritaje najosebujni su okusi i mirisi ovog kraja. A za kraj gozbe kušajte čuvene istarske slastice: pince, fritule, kroštule…
Vrhunac istarske gastronomije je Njegovo Veličanstvo Tartuf od Istre za kojeg se ne zna točno da li je hrana ili začin!? Godine 1999. Na gornjoj Bujštini pronađen je i najveći tartuf od 1,31 kg uvrsten u Guinessovu kjigu rekorda.
A što se ribljih menija tiče tu smo nenadmašni! Moderni turizam na našem podrčju vezan je uz razvoj poznatih ribljih restorana u Savudriji, Umagu i Lovrečici.
Jela s okusima i mirisima Mediterana!