Tino Prosenik: Poslovni sajam je glavna zvijezda ali, kao i svaki film, bez sporednih uloga bio bi dosadan
Od 24. do 26. listopada, Zagrebački velesajam postaje središte najnovijih trendova u ugostiteljstvu i hotelijerstvu. Sajam HoReCa Adria osim bogatog izlagačkog programa, donosi i izniman konferencijski program. Niz predavanja, panela i radionica osmišljeno je kako bi hotelijeri, ugostitelji i turistički poduzetnici dobili konkretne odgovore na izazove budućnosti te ideje za unapređenje poslovanja u novoj turističkoj sezoni.
Od dizajna do cyber sigurnosti
Prvi dan započinje s posebnim keynote predavanjem Borisa Ružića, vodećeg hrvatskog dizajnera interijera. Ružić će kroz konkretne primjere govoriti o tome kako očuvati lokalni identitet kroz suvremeni dizajn, pokazujući kako moderni turistički prostori mogu, i trebaju, spojiti tradiciju i funkcionalnost.
Jedna od posebno zanimljivih tema bavi se pet friendly ponudom, koja se tek nedavno počela ozbiljno razvijati na turističkom tržištu. Nekoliko hotelijera podijelit će iskustva u prilagodbi objekata gostima koji putuju s kućnim ljubimcima, otkrivajući kako ova niša može povećati lojalnost i profitabilnost.
Prvi dan donosi i uvide u nove trendove u marketingu s naglaskom na ključne promjene za 2025. godinu, kao i predavanja o kibernetičkoj sigurnosti i zaštiti podataka, iznimno važnoj temi za hotele u digitalnom dobu.
Izazovi zapošljavanja
Drugi dan, 25. listopada, donosi veliki panel o problematici radne snage u turizmu pod nazivom "Zapošljavanje u turizmu 2025: Izazovi i prilike". Raspravljat će se o novim zakonodavnim okvirima, nedostatku radne snage i zadržavanju zaposlenika. Hotelijeri i ugostitelji, koji se iz godine u godinu sve više bore s ovim izazovima, dobit će korisne savjete i zaključke o tome kako se pripremiti za nadolazeću sezonu.
Uz to, drugi dan uključuje predavanja o tome kako umjetna inteligencija može pomoći u svakodnevnim poslovima i radnim operacijama, kao i o dizajnu interijera turističkih objekata. Bit će predstavljene tajne dobrog kruha u ugostiteljskim objektima, nove tehnologije za praonice rublja te mogućnosti financiranja i opremanja ugostiteljskih objekata.
Masterclass radionice
Kroz masterclass radionice, sudionici će imati priliku učiti od najboljih. Čak tri Masterclassa posvećena su pizzi, na kojima će sudjelovati jedan od najpoznatijih svjetskih pizzaiola Graziano Bertuzzo. Bertuzzo će održati dvije radionice u petak, 25. listopada, na temu ručno rađenog tijesta i tradicionalnih dodataka, dok će u subotu, 26. listopada, predstaviti posebne tehnike pripreme odležanih tijesta za pizze.
U petak, 25. listopada, održat će se i ekskluzivna radionica zadarskog Marikomerca na temu liganja, i to svih onih koje se trenutno mogu nabaviti na hrvatskom tržišu. Sudionici će tako po prvi puta moći probati usporediti različite vrste liganja – od jadranskih, do atlantskih, patagonijskih, indijskih i drugih.
Besplatne ulaznice uz obaveznu prijavu
Na kraju, podsjetimo da se sajam HoReCa Adria održava od četvrtka, 24. do subote, 26. listopada u Paviljonu 5 Zagrebačkog velesajma i okuplja preko 250 vodečih izlagača koji će predstaviti najnovije proizvode i usluge za nadolazeću turističku sezonu 2025. Očekuje se više od 10.000 posjetitelja iz Hrvatske i regije, a konferencijski program pruža priliku za razmjenu ideja, učenje i povezivanje s vodećim stručnjacima iz industrije.
Ulaznice na sajam za sva tri dana, što uključuje i sudjelovanje na konferencijskom djelu za profesionalce u turizmu su besplatne, uz obaveznu prijavu putem web stranice horeca-adria.com.
Generalni pokrovitelj sajma je Metro, dok su sponzori i partneri Hrvatska obrtnička komora, Turistička zajednica Grada Zagreba i Hug & Punch. Partneri u organizaciji konferencijskog programa su Place2GO, Kontra, A1, Bijeli svijet, Posao u turizmu, Istratech, Boogie Lab, Metro i Marikomerc.
