Jiří Panuška: Upotreba AI-a u gastronomiji podrazumijeva ravnotežu između tehnologije i autentičnosti
Šentrupert je malo slovensko mjesto, na otprilike pola puta između Zagreba i Ljubljane, koje se od 2013. može pohvaliti posebnim, autentičnim turističkim proizvodom – Muzejom kozolaca na otvorenom, prvim i jedinim takvim na svijetu. Kozolci su, naime, autohtono slovensko kulturno dobro, spomenici pučke arhitekture, a riječ je o specifičnim drvenim konstrukcijama za sušenje sijena, najsličnijim našim ambarima. U Deželi kozolcev – zemlji kozolaca, na jednom mjestu možete pronaći 16 izvorno očuvanih kozolaca, koje je CNN proglasio jednim od 10 razloga zašto posjetiti Sloveniju.
Foto: Alenka Lamovšek
Ovo jedinstveno mjesto inače služi i kao prostor za organizaciju evenata, a uskoro će ugostiti i prvi IZBOR Festival okusa i zabave. Jednodnevni festival, koji će 20. lipnja 2015. biti pravi užitak za sladokusce, organiziraju dva popularna Slovenca – jedan kuhar i jedan glumac, redatelj, političar, organizator glazbenih događanja. Tomaž Kavčič jedan je od najboljih slovenskih kuhara, a Franci Kek dugogodišnji je organizator jednog od vodećih rock festivala u regiji, Rock Otočeca. Imali smo ga priliku upoznati u Zagrebu, gdje je i najavio nadolazeći Festival. Kako kaže, nakon svojeg 50. rođendana te niza uspješnih izdanja Rock Otočec za mlađu publiku, poželio je organizirati nešto mirniji event, više u skladu sa svojim godinama. Kavčič je odmah prihvatio ideju te su krenuli u realizaciju festivala koji objedinjuje prekrasnu lokaciju, fina vina i vrhunsku hranu te razna glazbena i popratna događanja.
„Svjesni smo da u Sloveniji ima jako puno eno-gastro događanja, njih 200-300 godišnje, stoga smo odlučili organizirati nešto malo drugačije. Pozvali smo 20 kuhara, među kojima i nekoliko s Michelinovim zvjezdicama te 40 vinara iz Alpe Adria regije (Slovenije, Italije, Hrvatske, Austrije). Odmah smo naišli na podršku lokalne zajednice i gradonačelnika Šentruperta koji je prepoznao našu ideju, svjestan promocije koju će ovakvo događanje donijeti njegovom mjestu. Važno nam je da posjetiteljima bude ugodno, stoga događanje neće biti masovno. Iako može primiti 4.000 posjetitelja, odlučili smo u prodaju pustiti samo 2.000 ulaznica, za koje vjerujemo da će biti rasprodane do početka lipnja.“, govori Kek. 
Foto: Alenka Lamovšek
U organizaciji ovog događanja tri su glavna elementa - kuhari i vinari, poseban ambijent kozolaca i tim organizatora. „Organizator događanja je pored trenerskog zanimanja jedan od najstresnijih poslova, ali kad radiš ono što voliš, kao da sam sebi organiziraš piknik, onda te taj posao posebno veseli. Uspješan event manager mora raditi ono što mu se sviđa, mora biti strpljiv i znati da ljudi sve više sadržaja dobivaju putem interneta, u vlastitom domu. Zato im trebate dati dobar razlog da posjete vaš event. Srećom, danas kulinarstvo sve više zanima i mlade ljude, pa se nadamo dobroj posjeti i zabavi na našem Festivalu“.
Ulaznice za Festival okusa i zabave već se mogu nabaviti putem interneta. Do 20.5. cijena im je 22 eura, a nakon toga će biti 28 eura, odnosno na sam dan događanja 35 eura. U cijenu ulaznice uključena je neograničena konzumacija hrane u vremenu 19-22 sata i vina u vremenu 16-24 sata. Vidimo se u Šentrupertu!
