Grad Krk dobiva luksuzni hotel uz more
U slikovitom Prelučkom zaljevu, daleko od užurbanosti centra Opatije, smjestio se Boutique & Design Hotel Navis - hotel s 5 zvjezdica koji spaja luksuz, inovativan dizajn i toplinu obiteljskog poslovanja. S vizijom koja nadilazi standarde klasičnog hotelijerstva, obitelj Kapetanović već gotovo dva desetljeća podiže ljestvicu u hrvatskom turizmu. Otac Kruno Kapetanović započeo je ovu priču sa suprugom, a sinovi Davor i Filip ju nastavljaju. Ponuda hotela Navis s godinama se nadograđuje pa je tako ove godine u hotelu otvoren i moderan kongresno banketni centar za evente visokog profila. Tim povodom razgovarali smo s vlasnikom Filipom Kapetanovićem koji nam je otkrio kako je nastao Navis, zašto arhitektura i eno-gastronomska ponuda igraju ključnu ulogu u stvaranju nezaboravnog iskustva, što sve kongresna ponuda Navisa uključuje te kako planiraju održati viziju održivog luksuza u budućnosti.
Kada je hotel Navis izgrađen te koji su mu glavni sadržaji? Krasi ga i posebna arhitektura, za što ste dobili i brojne strukovne nagrade. Otkuda ideja da se hotel izgledom razlikuje od većine opatijskih hotela?
Navis je izgrađen 2015. godine kao dizajnerski butik hotel s obiteljskom pozadinom. Upravo ta poveznica između luksuznog i obiteljskog, avangardnog i butik čini hotel Navis različitim od ostatka tržišta. Jedan od glavnih sadržaja hotela je Restoran Navis – koji sam po sebi nije klasičan hotelski restoran – već je sinonim za eno-gastro iskustvo najboljeg što Kvarner ima za ponuditi, a baziran je uglavnom na ribljim namirnicama, kako sama lokacija to i nalaže. Osim vrhunskog restorana, hotel nudi privezište za brodove, wellness centar s finskom i turskom saunom, dvije sobe za tretmane (masaže, tretmani lica i tijela), relax zonom, vanjskim bazenom koji je grijan cijele godine te vanjskim sunčalištem. Svojim gostima nudimo 44 smještajne jedinice, od kojih su 4 Superior apartmani, a 40 je Superior soba uređenih dizajnerskim namještajem te kupaone opremljene Rituals kozmetikom. Na najvišem katu hotela ove je godine izgrađen novi konferencijski centar s dvije dvorane, a na njemu se nalazi i novouređena teretana dostupna isključivo gostima hotela. Opremljena je Technogym spravama za snagu, ali i kondicijskim te funkcionalnim prostorom i virtualnim trenerom za asistenciju pri treniranju. Cijeli taj prostor je obavijen staklenim stijenama te pruža prekrasan pogled na Kvarner.
Za samu arhitekturu osvojili smo brojne domaće i međunarodne nagrade i nominacije što pokazuje kako je ovakav potez bio uspješan. Navis kao građevina se prilagođava stjenovitoj strmoj obali te svojim oblikom i položajem prati posebnosti podneblja. Oblikuje ga strog i jasan koncept - Navis na latinskom znači brod pa je cijeli hotel građen na tu temu. Baš svaka hotelska soba orijentirana je na more. Kroz ovakvo jasno načelo te dosljedan princip slaganja soba i apartmana, ostvarena je unikatna i prepoznatljiva struktura. Različitost položaja, dubine i širine soba definira i raznolike ambijente, poglede i refleksije zatečene prirode i arhitekture hotela, a razlog odabira ovakvog koncepta je ponajprije činjenica da nismo smješteni u centru Opatije među austro-ugarskim secesijskim vilama, već na Prelučkom zaljevu okruženi prirodom, što nam je omogućilo veću slobodu u kreativnom izražaju.
Koji tip publike ciljate, s kojih tržišta? Kakav je vaš idealan gost?
Mi smo hotel s 5 zvjezdica, prvi red do mora i naši ciljani klijenti su gosti više platežne moći koji traže vrhunsko iskustvo. U to spadaju obitelji s djecom, mladi i bračni parovi, veće organizirane grupe te svatko željan kvalitetnog odmora. Obzirom na geografsku lokaciju samog hotela, tržišta prema kojima smo najviše orijentirani jesu Njemačka, Austrija, Slovenija i Italija, dok u periodima izvan glavne sezone formuliramo posebne ponude i prema domaćim gostima odnosno vikendašima. Naš idealan gost je onaj koji se potpuno prepusti stručnom vođenju našeg tima - bili to tretmani u wellnessu, kokteli uz bazen, romantična večera ili organizacija eventa u našem novoizgrađenom konferencijskom centru.
Bitno je kontinuirano učiti i razvijati se, pratiti najnovije trendove današnjice i naravno – puno putovati.
Posebno se ističete svojom gastronomskom ponudom. Možete li nam reći više o tome? Kakvu kuhinju prezentirate gostima, što vam je važno u pripremi menija?
Restoran Navis je klasični riblji fine-dining restoran. Na jelovniku se može pronaći i mesnih, ali i vegetarijanskih i veganskih opcija. Bavimo se sezonskim kuhanjem gdje je najveći naglasak na namirnici. U našoj kuhinji koristimo sve najbolje od onog što nam Kvarnerski zaljev i okolica imaju za ponuditi: kvarnerski škamp, plemenita riba, divlje šparoge i paski u proljeće, šumske gljive, tartufi, samo su neki od proizvoda koje možete kušati, a sve s kreativnim izričajem našeg chefa kuhinje koji je s nama od samog početka svoje karijere. U pripremi menija držimo se zlatnog pravila da našim gostima dajemo samo ono što mi volimo jesti i to nas pravilo nikad nije iznevjerilo. Upravo iz tog razloga smatramo da je bitno kontinuirano učiti i razvijati se, pratiti najnovije trendove današnjice i naravno – puno putovati.
Obiteljska posvećenost ugostiteljstvu
Hotel Navis je obiteljski posao, Vaš otac ima dugogodišnje iskustvo u hotelijerstvu i ugostiteljstvu. Kako ste se Vi zainteresirali za taj posao? Uključena je cijela obitelj?
Naša priča je počela 2003. godine, otvaranjem prvog hotela – Ville Kapetanović, isto u Opatiji. Cijela obitelj je uključena u posao - roditelji, brat i ja. Od malih nogu provodimo vrijeme u hotelu, može se reći da smo tu i odrasli, dok i sami nismo počeli raditi u srednjoškolskim danima. Bez ikakve želje da zvuči kao klišej, stvarno nam je to došlo prirodno. Osobno mislim da ugostiteljstvo nije teško zavoljeti ako ga naučiš u zdravoj radnoj okolini. Citirat ću svog oca kada kažem da je naša industrija jedna od rijetkih koja se bavi ljudskom srećom, a ne problemima. To je nešto što mi se oduvijek vrti po glavi i jedna mi je od glavnih misli vodilja. U ovom poslu jedna osoba mora biti sposobna spajati različite kulture, poznavati ekonomiju, jezike, ljudsku psihologiju, biti enološki i gastronomski načitana i na kraju krajeva, ako želite voditi ili stvoriti nešto, morate biti čak i građevinar i pravnik. Nije li to impresivno?
Naša industrija je jedna od rijetkih koja se bavi ljudskom srećom, a ne problemima.
Koje prednosti Navis pruža u odnosu na druge hotele u okolici i koje prednosti ističete u svojoj komunikaciji prema potencijalnim gostima?
Osim lokacije, arhitekture i svih sadržaja nabrojenih iznad, ono po čemu smo najpoznatiji i što je itekako naš najbolji adut, je obitelj. Poslovni model smo posložili na način da je u hotelu uvijek prisutan netko od vlasnika stvarajući tako ugodnu, kućnu atmosferu koja je nemjerljiva s ostatkom tržišta. Bitno je zapamtiti zašto radimo posao koji radimo - ne samo zbog novca, već zato što nam to nešto znači. U svojoj osnovi, ugostiteljstvo kao pojam znači udomaćiti nekoga, biti domaćin. Prenijeti dio vlastite kulture, vlastitog zavičaja, ali i sebe na putnike i lutalice iz cijelog svijeta. Ovakav pristup i tradiciju dugu više od 20 godina komuniciramo našim gostima.
Zaokružena kongresna ponuda za događanja s do 100 sudionika
S vremenom ste dodali i neke nove usluge u hotelu – privezište za jahte i sl. Koliko je važno stalno uvoditi inovacije, pratiti tržište, posebno luksuznih hotela?
Od otvorenja Navisa 2015. godine smo imali puno projekata nadogradnje i unaprjeđenja samog objekta i okoliša. Neki od najznačajnijih su privezište za brodove, prilazna cesta s proširenim parkingom i šetnicom te konferencijski centar. Ovim putem želimo da naši gosti znaju kako smo osviješteni i da pratimo trendove. Smatramo da je to od velike važnosti ako mislite biti među najboljima. Od luksuznih hotela se to najviše očekuje zato što privlače goste koji puno putuju, znaju točno što žele i jedino ste vi na gubitku ako im to ne ponudite. Kao što sam i prije napomenuo, potrebno je puno istraživati, učiti i testirati kako bi se moglo pratiti stanje tržišta, doći do nove ideje i onda implementirati nešto u vlastiti sustav.
Spomenuli ste novi kongresni centar. Što sve nudite poslovnim gostima za manje/srednje velike evente, kongrese, konferencije, incentive?
Na najvišem katu hotela ove je godine izgrađen konferencijski centar s dvije multifunkcionalne dvorane, od kojih je jedna veličine 55m2, a druga 155m2, dakle ukupnog su kapaciteta otprilike 90-100 osoba. To je ujedno i maksimalni smještajni kapacitet, a sve to popraćeno je s više od 50 parkirnih mjesta na prilaznoj cesti te u garaži. Unutar konferencijskog centra se nalazi i bar koji je na raspolaganju korisnicima za pauze za kavu, piće dobrodošlice i ostalo.
Organizatorima događanja nudimo moderan banketni prostor na ekskluzivnoj lokaciji gdje gosti uvijek mogu računati na najvišu kvalitetu namirnica i personaliziranu uslugu. Pružamo mogućnost organiziranja svih vrsta evenata: konferencije, radionice, edukacije, sastanci, incentive putovanja, team building, wellness retreat grupe - svi su dobrodošli. U ovo kratko vrijeme otkad je novoizgrađeni centar otvoren, bili smo domaćini nekoliko različitih događanja visokog profila i veseli me što mogu reći da su svi prošli odlično. Prilagođavamo se svim zahtjevima naših gostiju, planiranim i neplaniranim. Radni ručak, gala večere, pauze za kavu, koktel zabave, aperitivi na mulu ispred hotela, wellness tretmani, grijani bazen, relax zona i saune dostupni su uz prethodni dogovor. Isto tako i privatan najam brodova za cjelodnevne izlete po otocima s polaznom i povratnom točkom u hotelu, organiziranje izleta po Gorskom kotaru, Istri i brojne druge mogućnosti.
Vlastiti maslinik – dodatno usmjerenje prema održivom turizmu
Navis je mali obiteljski/design/boutique luksuzni hotel s 5 zvjezdica. Koja je Vaša vizija daljnjeg razvoja hotela, ali i hrvatskog turizma? Treba li nam više ovako ekskluzivnih objekata?
Tijekom višegodišnjih ulaganja u infrastrukturu hotela, kontinuirano smo radili i na boljitku našeg brenda i filozofije. Zadnji projekt je kupnja maslinika u Istri s više od 300 stabala, a u planu je posaditi još. Tako smo počeli proizvoditi vlastito maslinovo ulje. Radi se o selekciji više sorti od kojih prevladavaju istarska bjelica i buža. Biti će dostupno samo gostima našeg hotela i restorana jer želimo i na ovaj način pokazati koliko cijenimo to što radimo i koliko pazimo na ono što nudimo gostima. Sve što nudimo je lokalno, ukusno i proizvedeno radom naše obitelji. Neki od projekata u budućnosti se itekako tiču zelene tranzicije, odnosno prelaska na obnovljive izvore energije, točnije solarnih panela i nadamo se što prije početi. Osim toga, planiramo uvesti dodatne sustave čuvanja vode, energije i steći eko certifikate.
Jednako tako hrvatski turizam i Hrvatsku moramo promatrati kao nešto što je butik. Zadnjih smo godina dosegli enormne brojke posjećenosti i noćenja i jedna smo od najcjenjenijih destinacija ne samo u ljetnim mjesecima, već tijekom cijele godine. Moramo nastaviti raditi na održivom modelu turizma koji neće utjecati na okoliš, prirodna bogatstva, ali i lokalno stanovništvo. Mislim da su manji objekti sa promišljenom ponudom savršen recept za takav održivi turizam.
