Mincho Pachikov: Novi hotel Mövenpick Zagreb posluje bolje od očekivanog

Mincho Pachikov prije nekoliko mjeseci zamijenio je poljsku adresu hrvatskom, kada je imenovan direktorom novog hotela Mövenpick Zagreb. Jedan od najpoznatijih Accorovih brendova prva je investicija u Zagrebu, u suradnji s developerskom tvrtkom MPPD, ali ne i zadnja u Hrvatskoj, budući da je ranije najavljeno otvorenje Mövenpick hotela u Splitu. Kakve novine dovodi novi hotel na zagrebačku hotelsku scenu i kakvi su dojmovi nakon prvih nekoliko mjeseci poslovanja, saznali smo od njegovog direktora, s kojim smo razgovarali na konferenciji HOW Festival u Opatiji, gdje je sudjelovao na jednom od panela.
Mövenpick Zagreb otvoren je prije nekoliko mjeseci. Kakva je popunjenost hotela u ovom prvom periodu poslovanja i kako ste zadovoljni time?Kao što znate, hotel smo otvorili početkom lipnja i mogu reći da je to bilo brzo otvorenje od trenutka kada je cijeli proces započeo. Riječ je o prvom Accorovom hotelu u Zagrebu, koji je u prvih nekoliko mjeseci rada imao veću popunjenost nego je bilo budžetirano. To je uspjeh cijelog našeg stručnog tima, ali i rezultat toga što smo dio međunarodne hotelske management grupacije Accor, koja nam daje podršku kroz razne funkcije, od revenue managementa do prodaje. Također, koristimo prednosti Accorovog loyalty programa Accor Live Limitless. Da zaključim, poslujemo bolje od očekivanog.
Koji tip gostiju vas posjećuje?Hotel je smješten u novoj poslovnoj zoni te je za očekivati da će nam većina gostiju biti poslovni gosti. No, ovog ljeta, u našoj prvoj sezoni, prevladavali su odmorišni gosti iz više razloga. Prvo, jer je snažno rasla potražnja za odmorišnim turizmom te smo imali koristi od tranzitnog turizma i putovanja od ili do hrvatske obale, posebno gostiju iz Austrije, Njemačke, Francuske, a najčešće se radilo o jednom do dva noćenja. Naša lokacija se pokazala dobrom jer smo blizu izlaza s auto ceste. Sada u rujnu i listopadu bilježimo više poslovnih gostiju, ali i dalje su prisutni gosti koji putuju radi odmora. Hrvatska je, ipak, jedna od najpoželjnijih destinacija za odmor u ovom dijelu Europe.
Hrana i piće – prednost u odnosu na Hilton i Marriott hoteleGdje se cjenovno pozicionirate na mapi zagrebačkih hotela?O prodajnoj strategiji smo promišljali prije otvorenja, a pozicioniramo se među ostale zagrebačke hotele koji posluju pod međunarodnim brendovima, kao što su Hilton i Marriott. Njima konkuriramo cijenama i prodajnim ciljevima, a rekao bih da im se približavamo brže od očekivanja. Dakako, prisutnost na tržištu zadnjih deset ili dvadeset godina njihova je prednost, ali naša je prednost što smo novi hotel u gradu te prvi Accorov hotel, kao i to što sam brend Mövenpick nudi nešto posebno. Naša je misija da radimo obične stvari na izuzetan način, a Mövenpick trenuci su nešto što kreiramo tijekom cijelog korisničkog iskustva. Imamo snažnu prednost u ponudi hrane i pića jer je Mövenpick davno krenuo kao lanac restorana u Švicarskoj, imamo snažne švicarske korijene. Ta se priča proteže i u hotelima, u ponudi imamo poznatu Mövenpick kavu koju gostima nudimo besplatno u sobama i na doručku, kao i čokoladu s kojom organiziramo posebne tzv. sate čokolade. Sve navedeno je gostima osigurano kao dio njihova iskustva boravka u hotelu. Hrana i piće je ono što najsnažnije razvijamo u odnosu na sve druge brendove na tržištu.

Naša misija - raditi obične stvari na izuzetan načinKoliko je rezervacija došlo kroz Accorove kanale prodaje, a koliko lokalno?Teško je reći točan postotak, ali raste udio rezervacija koji dolaze direktno kroz Accorove kanale, koje možemo usporediti kroz rezervacije koje dolaze putem OTA kanala, prvenstveno Bookinga i Expedije. Odnos direktnih rezervacija i onih koji dolaze kroz OTA je usporediv s drugim tržištima na kojima Accor posluje, primjerice Varšavom i Sofijom. Točan omjer ovisi i o sezoni, ali fokus nam je na to da povećamo udio direktnih rezervacija, iako OTA smatramo partnerima. Kod direktnih rezervacija također raste broj naših korporativnih klijenata, MICE gostiju i grupa poput sportskih.

Prije Zagreba bili ste direktor Novotel hotela u Varšavi, koji je također dio Accora. Možete li usporediti brendove?Dolazak u Zagreb je veliki, ali željeni izazov za mene. Šest godina sam bio izvršni direktor u hotelu Novotel Warszawa Centrum, surađujući na dnevnoj bazi s tri generalna direktora i vodeći tim od 200-injak ljudi. Riječ je o najvećem Accorovom hotelu u istočnoj Europi, sa 742 soba i prostranim MICE sadržajima. Ovaj veliki hotel u centru Varšave u smislu važnosti i vidljivosti bio je najveći generator Accorovih prihoda u tom dijelu Europe.

Novotel i Mövenpick su različito pozicionirani, Mövenpick je premium brend. Osobno sam se želio vratiti u segment premium i luksuznih brendova jer sam orijentiran detaljima i težim raditi stvari na savršen način, a karijeru sam započeo u Kempinski hotelima 2002.

Također se ponosimo svojim ekološkim načinom razmišljanja i holističkim pristupom održivosti. Naš hotel prvi je objekt na zagrebačkom tržištu koji implementira vrhunsku kupaonsku kozmetiku sa sastojcima biljnog porijekla i organskim ekstraktima u dozatorima koji se mogu puniti, čime se ograničava jednokratna uporaba plastike za goste. Osim toga, nudimo brojne punionice za električna vozila i u procesu smo implementacije rješenja za informiranje gostiju digitalnim putem. Sretni smo što možemo predstaviti svjetski poznatu marku održivosti u Hrvatskoj, nadahnjujući promjenu za cijelu lokalnu industriju.

Inspiracija Nikolom TeslomKako su gosti zadovoljni vašim uslugama?Iskustvo gostiju je naš najvažniji fokus – lijepo je imati zadovoljne goste, ali treba gledati i financijski učinak. Što je iskustvo gostiju bolje, jača potražnja za hotelom radi njihovih dobrih ocjena na digitalnim platformama. Također, naš interni Accorov alat kojim mjerimo zadovoljstvo gostiju sustavno na dnevnoj bazi, bilježi rezultate iznad naših očekivanja.
Gosti visoko ocjenjuju kvalitetu hrane u našem restoranu Nicola's, nazvanom po izumitelju Nikoli Tesli. Inače, cijeli hotel je brendiran citatima i izumima Nikole Tesle, koji se provlače kroz cijeli hotel. U NYorker baru nudimo koktele s potpisom, a naš VIP Lounge 3322 nazvan je po broju hotelske sobe u New Yorku kojoj je Tesla proveo zadnjih deset godina života. Ovo je zgodan dodatak priči koju pričamo gostima koji se nađu u našem hotelu.
Kako ste došli na ideju da koristite lik Nikole Tesle?Kod luksuznih i premium brendova storytelling važan je dio pristupa prema gostima. Fokus našeg storytellinga je inovativnost, a inovacija je prva asocijacija na Teslu, no imamo i druge inovatore – dvorane za sastanke smo nazvali Penkala, Da Vinci i Einstein. Samim dolaskom u Hrvatsku Mövenpick je inovacija na tržištu i stvorio je 'poremećaj' koji je ovom tržištu trebao, budući da su postojeći hoteli uglavnom otvoreni prije dosta vremena. Accoru je bilo važno naći dobrog lokalnog partnera i tu dobro surađujemo s vlasnikom MPPD-jem, koji razvija i ulaže u premium nekretnine, dok Accor upravlja hotelom na osnovu management ugovora.

MICE, kao i održivost, su nam važni u poslovanjuKako ste zadovoljni jesenskom sezonom u MICE segmentu?Pokazalo se da MICE ima veći postotak u našem prihodu nego smo planirali. Postoji povećana potražnja u MICE segmentu nakon što su poslovna okupljanja bila zabranjena u pandemiji. U odnosu na 2019. i ranije postoji snažan trend odlučivanja u zadnji čas, posebno za manje evente. Lokacija nam pomaže, trenutno se većina sastanaka i događanja organizira od strane kompanija u blizini hotela. Također primamo upite kroz Accorov sustav, posebno za sportske evente, što bi bio MICE u širem smislu. Primjerice, međunarodno natjecanje step plesača održava se u studenom, a potvrđeno je tek prije mjesec dana. Očekuje se oko 1500 ljudi u Zagrebu, a mi ćemo ugostiti tri tima. Takvim događanjima se veselimo jer nam pomaže brže širiti tržišni udio.

Održivost je glavna tema svih turističkih konferencija. Koliko je vama važna?Održivost je naš prioritet. Slušao sam izlaganja o održivosti lokalnih tvrtki i to je ono što se u Accoru prakticira već dugo vremena. Accor je bila prva europska hotelska kompanija koja je izdala obveznice na burzi s javnim dokumentom o korporativnoj društvenoj odgovornosti. U operativnom smislu također smo donijeli neke inovacije na tržište, poput multifunkcijskog korištenja dozatora u sobama, izbacili smo upotrebu plastike, itd. Također globalna energetska kriza potiče ovu temu. Iako je primjerice u jednogodišnjem budgetu i kratkom periodu jeftinije koristiti plastične proizvode, dugoročno je puno isplativije izbaciti ih.

Kao jedan od lidera u hotelijerstvu, Accor jako drži do održivoga pristupa na svim područjima svog poslovanja. Ključna filozofija lanca počinje u samoj fazi projektiranja hotela i ulaganja, pa sve do svakodnevnih operacija. Kao grupacija, obvezali smo se eliminirati svu plastiku za jednokratnu uporabu do kraja 2022., što smo u našem hotelu već postigli, i time u potpunosti eliminirati emisiju ugljika do 2050.

Što je s Accorovim splitskim hotelom?Mövenpick Split Accor također razvija u partnerstvu s MPPD-om, no iako je najavljen, još nema fiksnog datuma otvorenja, s obzirom na okolnosti na tržištu. Hotel će imati oko 150 soba, lokaciju na plaži te sam uvjeren da će baš kao i u Zagrebu 'prodrmati' tržište u Splitu.

Spremaju li se novi Accorovi projekti u Hrvatskoj?Nisam ovlašten o tome govoriti, ali Accor sigurno neće stati s ulaganjima u Hrvatsku i Zagreb.

Fotografije hotela: Danijel Berković