Frano Ridjan: Za dinamičnu atmosferu u dvorani koristim metode koje ljudi ne očekuju na poslovnoj konferenciji
Poznato je da ljudi vole mobilne restorane, odnosno objekte brze prehrane na kotačima, popularno zvane food truck. Ima nešto u njima što posebno privlači, a neki čak imaju i lojalnu bazu gostiju. Ovi fleksibilni ugostiteljski objekti su odlična opcija za događanja koja se održavaju na otvorenom, poput sajmova ili kulturnih događanja, jer mogu stvoriti dodatnu vrijednost događanju i privući još više sudionika. Vidljivo je to i po, sada već tradicionalnom i odlično posjećenom, Food Truck Festivalu koji se svakoga proljeća održava na Jarunu u Zagrebu. No, osim njihove praktičnosti i raznolike ponude, koji je razlog njihove sve veće popularnosti?
Prilagodljivost i fleksibilnostTrend mobilnih objekata brze prehrane već je i prije pandemije bio u usponu. Međutim, zatvaranje restorana i ograničenja kapaciteta popunjenosti ubrzali su njihovu popularnost. A sada se čini da potrošači i sudionici na događanjima čak i prebacuju svoje preferencije s klasičnog iskustva u objedovanju na ono mobilno.
Food truck također ugostiteljima daje prostor za eksperimentiranje s novim poslovnim modelom. Mobilni restoran pruža vlasnicima tvrtki veću fleksibilnost, dopuštajući im da isprobaju nove stavke jelovnika u opuštenom okruženju.
Mamac za moderne gurmaneLjudi sve više vole kamione-restorane, a neki od njih već imaju i popriličnu bazu stalnih gostiju koji prate njihove objave na društvenim mrežama, što je još jedan razlog da unajmite food truck za svoj event. Partnerstvo s popularnim dobavljačem privući će gurmane i njegove vjerne goste. Društveni mediji sjajno su mjesto da se pročuje o vašem događanju. Stoga surađujte sa svojim omiljenim food truck dobavljačem kako biste iskoristili njihovu bazu pratitelja.
Prilika za partnerstvoKao organizator događanja, znate koliko stresno može biti osmisliti jelovnik za svoj skup. Međutim, partnerstvo s popularnim food truckom može vas djelomično rasteretiti ove brige. Na primjer, kada angažirate food truck, ne morate brinuti o sanitetskom i zdravstvenom aspektu - oni imaju vlastitu licencu, kao i odgovornost za zdravlje zajednice. Na taj način možete se usredotočiti na ono što radite najbolje: planiranje nevjerojatnih događanja.
Raznovrsna ponuda hrane i pića – tematski food truckoviKakvo god raspoloženje želite postići u realizaciji svog eventa, postoji mobilni dobavljač koji ga nadopunjuje. U nastavku su neke ideje za objekte brze prehrane koje vam mogu poslužiti za inspiraciju.
Svježe i domaće - oduševite svoje goste svježim zelenim izborom, odaberite food truck koji nudi salate, smoothieje, shakeove i druge napitke od svježeg voća i povrća ili jela koja uključuju lokalne svježe proizvode. Ovdje se može istaknuti i element održivosti vašeg eventa.
Novo i drugačije - ljepota food trucka je u tome što uvodi goste u nova iskustva. Želite li stvoriti specifičnu kulturnu atmosferu, pronađite dobavljača koji poslužuje autentična jela. Razmislite o organizaciji vlastitog food truck festivala unutar vašeg eventa koji će istaknuti različite etničke kuhinje. To može pomoći u promicanju raznolikosti i uključenosti - uz poštovanje drugih kultura.
Koktel food truck – angažirajte poseban kamion u kojem će se samo posluživati piće, odnosno raznovrsni kokteli. On može biti atraktivan dodatak vašoj standardnoj F&B ponudi na događanju.
Natjecateljski i zabavan - nemojte se bojati zabaviti i ubaciti natjecateljski duh u vaš event. Na primjer, možete organizirati natjecanje i pozvati lokalne mobilne ugostitelje da pokažu svoje najbolje kreacije. Možete čak potaknuti sudionike da sudjeluju tako da glasaju za pobjedničko jelo. Ispreplitanje ove vrste kreativnosti izvrstan je način da se hrana iskoristi kao atrakcija.
Ovo su samo neke od ideja koje možete uklopiti u svoje događanje. Mogućnosti su nebrojene, na vama je samo da krenete u realizaciju i unajmite food truck kako bi vaš event postigao potpuni uspjeh i pružio sudionicima zabavno iskustvo street fooda.
