Dvije nove Michelinove zvjezdice stigle u Hrvatsku!
Prepoznatljiv po otmjenom ugođaju, fine dining ponudi, bezvremenskoj Oleander terasi te šarmantnoj usluzi, restoran Zinfandel's i ovog proljeća postaje nezaobilazno odredište na gastronomskoj mapi Zagreba. Inspirirana proljetnim namirnicama i novim trendovima, talentirana i šarmantna šefica kuhinje hotela Esplanade Ana Grgić kreirala je za ovu sezonu selekciju novih à la carte delicija restorana Zinfandel's.
Kreativni spoj suvremene mediteranske kuhinje, kozmopolitskih trendova i inovativnih kulinarskih pristupa zajedno sa svježim proizvodima lokalnih dobavljača u Aninoj osebujnoj interpretaciji svaki tanjur pretvaraju u pravo umjetničko djelo te podižu ponudu restorana na novu razinu. Osim selekcije novih božanstvenih proljetnih delicija, na jelovniku se nalaze i nezaobilazni klasici koji ovaj put koji uključuju ekskluzivni Beluga kavijar, kao i pomno kreirane tasting jelovnike, bezglutenske jelovnike te novi izbor flambé jela. Kombinacija impresivnog interijera restorana Zinfandel's i otmjenog ugođaja, profesionalne, ali nenametljive usluge, kolekcije vrhunskih vina i šampanjaca zajedno s kreativnim poslasticama chefa Ane Grgić čine restoran Zinfandel's nezaobilaznim odredištem svakog istinskog gurmana.
À la carte menu
Predjela novog à la carte jelovnika predstavljaju najfinije od kopnenih i morskih delicija. Kombinacije svježeg sezonskog povrća i posebnih dodataka uz Anino povremeno poigravanje s molekularnom kuhinjom rezultirale su zanimljivim spojem okusa. Selekcija tako započinje uz neodoljivu terinu od guščje jetre i porta posluženu sa spužvom od badema i prahom od malina, a slijed se nastavlja kreativnim želeom od maslinovog ulja uz čaj od lista masline poslužen s kozicama i prahom od crnih maslina, dok osvježenje donosi rakovica s perlama od graška poslužena uz snijeg od mente i kremu od krastavaca.
Selekcija glavnih jela donosi pravo proljeće na tanjuru - mlada meka janjetina u kombinaciji s pjenom od ružmarina te slasni obrazi od crne svinje s marmeladom od vrganja i krumpira u prahu od vrganja malo koga će ostaviti ravnodušnim. Inspirirana Dalekim istokom, Ana je na jelovnik dodala dimljena pačja prsa s ukusnim teriyaki gelom baziranom na rižinom vinu s prahom od naranče i karameliziranom mrkvom. Desertni menu sastavljen je od kreativnih kombinacija osvježavajućih okusa i svježeg sezonskog voća.
Za one koji žele isprobati ponešto od svega i doživjeti savršeno spojene okuse i gurmansko iskustvo koje se teško zaboravlja, Ana je složila pomno birane tasting jelovnike od četiri, pet i šest sljedova jela.
Obzirom da je hotel nedavno primio BOSK gluten-free certifikat, Ana je u ovaj jelovnik uvrstila i bezglutenske jelovnike od tri i pet sljedova jela. Svi koji su na tom režimu prehrane moći će se s punim povjerenjem prepustiti finim domaćim ručno rađenim raviolima, a moći će uživati i u slasnom janjećem kotletu s prahom od pistacija, kao i u hrskavom falafelu od slanutka s kvinojom i avokadom te poširanom fileu lista s umakom od citrusa. Slatki dio gluten-free priče ispričat će fini crème brûlée od manga s laganom pjenom od kokosa i vanilije.
Nezaboravno iskustvo objedovanja upotpunjuje impresivna lista vrhunskih vina i šampanjca. Šarmantni prvi hrvatski sommelier Ivan Šneler i sam očaran vinima, pažljivo će za goste predložiti ona koja najbolje odgovaraju odabranim jelima.
Kako bi se gostima olakšao odabir jela na jelovniku restorana posebno su obilježena jela koja mogu biti gluten free, vege i halal, ovisno o alergijama i režimu prehrane. Uz to, restoran gostima nudi superbrzi Internet, Press reader hot zonu uz besplatno preuzimanje i listanje više od 4000 domaćih i stranih novina i časopisa te jedinstvene jelovnike na iPad uređajima s vjernim fotografijama jela.
