Restaurant Le Mandrać

Restoran Le Mandrać, smješten u jezgri starog, slikovitog mjestašca Volosko, pruža jedinstveno iskustvo uživanja u spoju vrhunskih kulinarskih specijaliteta kuhara i ugodne, žive, ali ne pretenciozne atmosfere.

Iznenadite sebe i nekog vama posebnog prvoklasnom uslugom i sezonski mijenjanim menijem koji pruža široku selekciju sljedova. Jelo će garantirano zadovoljiti i najfinija nepca, a sve to biti će upotpunjeno specijalno izabranim vinima serviranim na čaše.

Šef kuhinje, školovan u Europi, koncipirao je meni restorana Le Mandrać iz dva dijela. Prvi dio je à la carte, a drugi dio je degustacijski tj. popularno nazvan slow food. À la carte ponuda se mijenja u ovisnosti o ponudi sezonskih namirnica ili inspiraciji kuhara. Uobičajeno je da se najveće promjene na jelovniku dešavaju prilikom promjena sezona (zima, proljeće, ljeto,...).

Drugi dio priče je degustacijski meni. On je sastavljen iz dvije ponude. Prva je mini degustacijski meni koji se sastoji od četiri mediteransko-francuska slijeda. Drugi dio je istraživački degustacijski meni koji se sastoji od 9 sljedova i predstavlja vrhunac doživljaja objedovanja u restoranu Le Mandrać. Koncept istraživačkog degustacijskog menija, kao i što samo ime nalaže je eno-gastro istraživanje. U njemu domaćini prezentiraju trenutnu inspiraciju kao i sva tehnička znanja kuhanja usvojena kod nas i u svijetu. Unutar sljedova (amuse bouche - guelle) možete se susresti sa ekstremnim kombinacijama okusa i tekstura kao što je rožata od foie gras (guščje jetre), pjena od krumpira i tartufa,... koji su namijenjeni visoko osviještenim eno-gastro znalcima.

Ovako moderan i kvalitetan pristup su prepoznali eno-gastro stručnjaci iz renomiranog restoranskog vodiča Gault & Millau uvrstivši i ocijenivši restoran Le Mandrać u svoje izdanje za 2005. godinu s jednom kuharskom kapom.

U vodećih je 100 restorana ušao 2004., 2005., 2006., 2007. i 2008. godine.